南瓜冰皮月餅如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

澄粉 ：100g
糯米粉 ：200g
奶粉 ：15g
南瓜 ：500g
白砂糖 ：40g
蓮蓉餡 ：200g

輔料

鹽 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1.南瓜洗淨，去皮去瓤，切成小塊

2.南瓜塊放容器內入微波爐，加少量水，高火轉4分鐘後取出，倒掉水，將南瓜塊用調羹壓成泥

3.接著加入糖、奶粉、糯米粉、澄粉揉成麵糰，再加油揉成光滑麵糰

4.然後搓長條，切成12個小劑子，搓圓

5.同樣把餡搓圓

6.取一個劑子放掌心壓扁，放上餡，慢慢地兩手配合收口，注意動作要輕

7.在模具內一定要撒些糕粉，把包好的冰皮面團放進模具,用手指輕輕壓平

8.然後月餅模往下用力磕一下，再將模具提上來，一個冰皮月餅就做好了

9.每個胚子下墊胡羅片，上鍋蒸15-20分鐘，涼後取出，裝入容器放冰箱冷藏室即可

烹飪技巧

上鍋蒸，不是烘烤