小時候,奶奶經常做一道紅火墨魚犒勞我學習的辛苦,奶奶紅火墨魚做的最拿手,家裡的人誰也比不了奶奶做的這道菜。這道菜液晶長了奶奶的經典菜餚。現在,奶奶動手做菜的時間越來越少,回家偶爾吃上以此,味道仍然和以前一樣,不變的是奶奶對子女永遠的愛。
主料
青椒 :2個輔料
料酒 :適量具體步驟
1.墨魚清理乾淨。
2.入鍋焯水。
3.將墨魚肉切成片。
4.青椒洗淨切絲,切少量胡蘿蔔絲。
5.用墨魚肉捲上青椒和胡蘿蔔絲,用紅椒圈套起來。
6.鍋裡油熱加入墨魚肉卷。
7.加點料酒去腥,翻炒幾下取出。
8.另起鍋加入青椒翻炒。
9.加點白糖提味。
10.炒至青椒斷生,加入墨魚肉卷翻炒。
11.加入味極鮮醬油翻炒。
12.加點蠔油翻炒。
13.最後加入鹽調勻即可。
加入墨魚肉卷後小心翻炒,以防將紅椒圈炒破。