主料
馬鈴薯 ：1顆(大約190g)輔料
雞蛋 ：1/4個具體步驟
馬鈴薯連皮洗淨後切一半(這樣比較快熟)，放置鍋裡滾水煮熟。
煮熟後稍放涼放在料理盆中，放進麵粉用手搓揉一半，倒進攪拌好的1/4雞蛋後再繼續搓揉，直到麵粉和馬鈴薯混合均勻為止。
把馬鈴薯麵糰用手壓成長方形，切成一塊塊的小方塊，灑些麵粉在表面後， 用叉子在麵糰壓出壓痕，放進加一瓢鹽的滾水裡煮熟取出備用。
蘑菇洗淨切片，別切太薄喔，香菜也是洗淨切碎末。
小火燒熱平底鍋放一半橄欖油(有益人體健康)，放進蘑菇拌炒熟後，加適量的鹽、胡椒粉。
繼續拌炒後加入白酒，再加剩下一半橄欖油，倒入馬鈴薯麵糰拌炒。
關火，加進香菜末、灑上帕瑪森乳酪就可以上桌囉！
千里飄香谷
