家常墨魚小饅頭如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將麵粉、細糖及泡打粉放入鋼盆中，再加入酵母粉拌勻。

2. 用約50㏄水將墨魚粉調勻溶解後，加入剩餘的水一起倒入作法1中並拌勻。

3. 將作法2的材料揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊。

4. 用溼毛巾或保鮮膜蓋好作法3的面糰靜置發酵約20分鐘。

5. 再將作法4醒過的面糰揉至表面光滑後對切成2塊。

6. 將作法5的面糰搓揉成直徑約5公分的長條。

7. 用刀將作法6的麵條糰切成約3公分的段後排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鐘醒發。

8. 開爐火，待蒸氣升起時將作法7醒發的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。