“說起鮑魚，不得不提到我們北部灣的鮑魚，畢竟我們這兒可是鮑魚基地。與以往不同的是，蒜蓉粉絲蒸鮑魚多采用大鮑魚，這一次我們選取更為平民的小鮑魚。不僅如此，在配料方面我們將略顯雞肋的鮑魚肝利用起來，讓小鮑魚口感進一步豐富起來。快來看看吧！”
1、將冰箱裡頭的活凍小鮑魚拿出進行流水解凍，不可泡水。
2、待退冰後用刷子簡單的清洗鮑魚身上的雜質。
3、瀝水乾之後放到洗淨的盤子碼放好。粉絲拆開入水泡發一會就撈出。
4、取出鮑魚身上肝臟和肚子單獨放到一個盤子裡頭。將蒜頭、小辣椒、蔥花切好備用。
5、將剛才的小鮑魚和粉絲放到蒸鍋蒸熟。因為鮑魚個頭比較小，用大火蒸差不多4-5分鐘即可。
6、將鮑魚肝切碎，放油入鍋用各種佐料，拌入蠔油和生抽香煎1-2分鐘。同時小鮑魚出鍋放涼。
7、將煎好的佐料放入小鮑魚當中。
8、蒜蓉粉絲蒸東山島小鮑魚完成啦！
9、快點和小夥伴一起享用大餐吧！順便動動手指加入「收藏」吧！
粉絲不可泡久，否則等下蒸的時候會讓粉絲太爛。
活凍的小鮑魚不可一直泡水，否則容易掉殼。
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千里飄香谷
