誘人の東坡肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 首先選肉要選肉厚，多層次,肉質緊緻的帶皮五花豬肉。

2. 將豬肉切成40mmx40mm的方塊，並用粗棉繩綁成十字結，扎口朝下。我刀工差沒切好o(∩_∩)o 哈哈

3. 鍋內燒開水將肉塊放入氽燙至水開，撈起洗淨備用。平底鍋內放半碗油，將肉皮朝上，中小火慢慢煎出油脂，取出肉塊備用。

4. 取一大砂鍋，鍋底鋪上蔥結，生薑片。（這樣防止肉塊燒焦）

5. 將煎好的肉塊平鋪在鍋裡。

6. 將生抽，老抽，冰糖，花雕酒50ml加入鍋內。

7. 注入清水600ml,水量至豬肉的2/3位置，加蓋大火燒開後轉小火燜約60分鐘。

8. 約30分鐘時，將豬肉翻轉豬皮朝下繼續燜制。約45分鐘時再翻轉過來，直制水份燜至只剩鍋底位置。

9. 將豬肉擺放在大碗內，倒入剩下的湯汁，放入剪開口的紅棗，再倒入花雕酒30ml。

10. 鍋內燒開水，將肉放上加蓋大火蒸60分鐘即可。

烹飪技巧

味道超級好。昨天剛聽我們的西木博士說：《男人寧可吃肉，不要吃豆》這回男人可開心了，好大吃特吃了！