高壓鍋東坡肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 五花肉洗乾淨，去除表面殘留的一些小毛毛之類的。然後取一深鍋燒一鍋水，並放入一小撮茶葉，將水煮開成淡茶水後，將肉放入煮5分鐘左右。關火，讓肉在茶湯裡泡上一陣子，待稍涼後取出，再用涼水沖洗乾淨，切成大概3平方釐米左右的塊，待用。

2. 將大蒜，蔥洗淨，切成大概8cm長的段。姜切2cm左右厚底的片。紅糖片用刀剁成小粒，備用。

3. 取出電壓力鍋內膽，將大蒜，薑片鋪入鍋底，順便當鋪墊用。

4. 然後將切好的五花肉皮朝下鋪在姜蒜墊子上，再撒上蔥段。均勻的倒入紅糖粒，淋入兩大勺生抽，1大勺老抽，300ml的花雕酒。

5. 將調好料汁的五花肉連壓力鍋內膽一起放回鍋裡，蓋上蓋子，接通電源，把定時器調到40分鐘。然後就可以愛幹嘛幹嘛去了，煮肉是鍋子的事啦。等聽到叮的一聲，回來開鍋上盤完成~

烹飪技巧

用茶水焯五花肉可以讓肉沒那麼膩。用姜和蒜來鋪底一個可以讓肉有一個貌似小小架空的蒸姿態，更好的接收所以調料的味道。如果口味不是很重的話，這個菜不用再另外放鹽了。生抽老抽都有鹹味，而且量都不少了。