家常東坡肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 五花肉洗淨，切成5公分方塊備用；蔥洗淨切段備用。

2. 紹興酒、水300㏄、八角、桂皮拌勻成綜合調味汁備用。

3. 將作法1的五花肉塊用草繩或棉線，以十字交叉方式綁起來，全部綁好後放進鍋裡，倒進其餘的1000㏄水、蔥段及薑片一起煮30分鐘後起鍋，泡入冷水裡，等肉塊冷卻後撈出，瀝乾水分備用。

4. 鍋中入油燒熱，把作法3的肉塊倒入鍋內，加冰糖炒成褐色，再加入豬腳滷汁、作法2的綜合調味汁，以大火煮開後倒入砂鍋，轉極小火慢煮1小時即可。