紅燒肉和東坡肉有什麼區別

在刀工、烹飪方式和口感上有區別。紅燒肉和東坡肉的主要食材都是五花肉，區別在：

1、形狀上，東坡肉的肉塊要更大一些，肉塊要切成正方形，切肉塊之間相互獨立，而紅燒肉肉塊比較小，出鍋時會將肉塊堆在一起。

2、烹飪方式上紅燒肉主要是炒制，東坡肉工序複雜，是燜制。

3、口感上，東坡肉肥而不膩，紅燒肉入口即化。