主料
刺魚(本地又叫制魚) :300輔料
炸雞粉 :100具體步驟
1. 先將刺魚用刀開肚,清洗乾淨,晾乾水備用;
2. 用醬油、油、鹽各少許醃製刺魚約1個小時後,將多餘既醬汁倒掉,加入蔥花。
3. 用攪拌勻的雞蛋漿將炸雞粉調溼,一邊攪拌一邊倒入到刺魚的盤,將魚與麵粉徹底拌勻。
4. 將油倒入到鍋中,待油沸騰後加入拌好的刺魚,炸到金黃色後上盤,擺上西蘭花就非常好看,味道也不錯!呵呵呵
1、雞蛋醬不可以加入太多,以免將炸雞粉調得太溼,澱粉粘得不夠。2、注意油炸時鍋中的溫度,並在油炸時不斷翻動,否則會炸焦。