美味的冬瓜肉包子如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

冬瓜肉包是以冬瓜、五花肉、肉皮為主材的主食名，室北方人最喜愛的主食之一冬瓜的清爽配上五花肉的油而不膩，葷素的完美搭配讓這個美味的冬瓜肉包子名聲在外了。淡綠的冬瓜餡配上白色的麵粉包，顏色搭配也很好看，口感也是非常豐富的，美味的的冬瓜肉包子葷素搭配比較符合現在的健康飲食觀念。

主料

麵粉 ：500
冷水 ：250
乾酵母 ：6
去皮去籽的淨冬瓜肉 ：1200
肉末 ：400

輔料

蔥花 ：10
香油、生抽、魚露 ：2大匙
薑末 ：5
十三香 ：2小匙
鹽 ：1小匙
雞精 ：1小匙
料酒 ：1小匙
老抽 ：1小匙

具體步驟

1、冬瓜肉用刀切成粗絲，放入盆中，加入1小匙鹽混勻，等10分鐘後，用乾淨紗布擠出水份，再用刀剁成末。肉餡加入料酒、魚露、生抽、老抽 、蔥花、薑末、十三香、鹽、雞精攪拌均勻後，加入剁好的冬瓜末。

2、最後加入香油攪拌均勻成餡料備用。

3、麵糰材料裡，將麵粉放入盆中，乾酵母用水溶化後倒入麵粉中，邊加水邊攪拌成面絮，再將面絮揉成麵糰，蓋上保鮮膜，室溫發酵2小時至體積2倍大小。再將發好的麵糰揉光滑，並揉成長條，分成等大的小麵糰16個。將小麵糰用擀麵杖擀成約2毫米厚的包子皮。

4、放入冬瓜肉餡，包起來成包子生坯。

5、鍋中放入2碗清水，屜子上抹油，放入包子生坯，靜置15分鐘。

6、醒完的包子大火開蒸，水響上氣後再蒸15-18分鐘關火，最後5分鐘改成中小火，關火後等5分鐘再開蓋。