說起冬瓜，大家都知道這是一種冬季才上市的蔬菜，說它是蔬菜，它長得又大又橢圓，似乎跟西瓜更像，倒像是一種水果。但冬瓜的的確確是一種類似於南瓜的家常蔬菜哦。冬瓜的營養價值非常高，吃法也很多，我們熟知的就有排骨冬瓜湯，還有肉炒冬瓜哦。
一、蔬菜冬瓜的介紹
冬瓜(學名：Benincasa hispida (Thunb.) Cogn.)，葫蘆科冬瓜屬一年生蔓生或架生草本植物，莖被黃褐色硬毛及長柔毛，有稜溝，葉柄粗壯，被粗硬毛和長柔毛，雌雄同株，花單生，果實長圓柱狀或近球狀，大型，有硬毛和白霜，種子卵形。冬瓜主要分佈於亞洲其他熱帶、亞熱帶地區，中國各地地區均有栽培。中國雲南南部(西雙版納)有野生者，果遠較小。澳大利亞東部及馬達加斯加也有分佈。冬瓜果實除作蔬菜外，也可浸漬為各種糖果;果皮和種子藥用，有消炎、利尿、消腫的功效。
二、冬瓜是蔬菜還是水果
冬瓜是蔬菜。水果屬於生吃的範疇，而蔬菜則需要經過廚房的烹飪加工才能吃。也就是說從這個角度來看的話，冬瓜屬於蔬菜。並且冬瓜種植的地方一般都是將其成為菜園子，大家也大多以菜用為主。
冬瓜的生長和西瓜差不多，都是在地裡肆意蔓爬的一種植物，但是它的體積卻比西瓜大好幾倍，重量也很重，一個成年人抱起一個冬瓜都很費勁。一般菜市場買冬瓜的都是切成一塊一塊來買賣的，它不僅好吃，而且營養豐富。
三、冬瓜的營養價值
1.冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。
2、減肥:冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。
3、清熱解暑:冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
4.護腎：調節免疫功能，改善臨床症狀，具有保護腎功能的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。
5.清熱化痰：有清熱化痰，消腫利溼的作用。
6.防癌抗癌：防治癌症的維生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相當豐富。另外冬瓜中的粗纖維還能刺激胃腸道蠕動，使腸道堆積的致癌物質儘快排出體外。
7.潤膚美容：冬瓜籽可以抑制體內黑色素的沉積，具有良好的潤膚美容功效。
看了上面這麼多關於蔬菜冬瓜的介紹，相信大家對於冬瓜這種不一樣的蔬菜應該也有了比較全面的認知了吧。如果大家的印象還不夠深刻的話，可以到菜場去看一看它的廬山真面目，到時候，冬瓜那龐大的身軀一定會讓你震撼不已的哦。喜歡吃的朋友可不要錯過了哦。
千里飄香谷
