紫薯大理石吐司如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 紫薯做法：1. 紫薯去皮切小塊蒸熟。2. 放進料理機，加牛奶打成泥。3. 打好的紫薯泥應該很順滑的樣子。

2. 後油法分別用麵包機揉出一餓白麵團和紫薯麵糰，進行第一次發酵至兩倍大。

3. 發好的麵糰分別均分成兩個麵糰（兩個吐司），排氣滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

4. 取一白麵團和一個紫薯麵糰擀成面片，白麵片在下面，上面放紫薯面片。

5. 兩邊向中間折成3折。

6. 順長擀開。

7. 再折成3折，如此反覆3次。

8. 用刮板將摺疊好的麵糰順長一切兩半。

9. 切面朝上放進吐司盒中，進行二次發酵。

10. 發至8分滿，取出刷蛋液。

11. 烤箱預熱180度，中層上下火，烤35-40分鐘。

烹飪技巧

1.蒸紫薯可以用蒸鍋，也可以用微波爐，我一般圖省事都用微波爐，但不管用什麼，切成小塊更容易熟。2.紫薯蒸熟後會有點幹，加點牛奶打成泥會更加順滑，否則容易將料理機粘住。3.麵粉的吸水性不一樣，紫薯泥裡面也會含有一定的水分，我這裡的原料用量僅供參考，還要根據實際情況靈活掌握。4.不蓋蓋烤的話，要注意觀察表面上色情況，上色達到滿意後，要加蓋錫紙，以免顏色過深。