1、把洗掉泥的生鹹鴨蛋煮熟後,放冰箱冷凍櫃儲存。
2、生薑、八角、花椒、粗鹽、白糖煮水,用高純度白酒兌勻,做成滷水,攤涼後倒入壇中,沒過洗掉泥的生鹹鴨蛋2釐米,密封儲存,保質期可在20天內。
3、把洗掉泥的生鹹鴨蛋徹底風乾,高純度白酒浸泡後,裹上厚厚的鹽,用密實袋密封。