全麥芝麻吐司如何做簡單又美味|吐司也賣萌

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

高筋粉 ：260
全麥粉 ：30
蛋白 ：25
細砂糖 ：25
即發酵母 ：3
鹽 ：4
水 ：180
黃油 ：20

輔料

杏仁 ：10顆
杏仁片 ：10片
巧克力 ：適量
芝麻粉 ：20

具體步驟

1. 將除黃油以外的主料中的材料混合在一起 揉至光滑可拉出較粗的膜加入黃油，揉至擴充套件狀態加入芝麻粉揉至完全狀態放置到溫暖潮溼的環境中進行初次發酵 約1小時

2. 發好後，將麵糰取出排氣，分割成75克每塊，滾圓後鬆馳15分鐘

3. 發好後，將麵糰取出排氣，分割成75克每塊，滾圓後鬆馳15分鐘

4. 兩邊向中間折 自下向上捲起

5. 放入容器中 放置在溫暖潮溼的環境中，進行最後發酵 約1小時（ 如果容器非不粘模 請提前塗一層黃油）

6. 最後發酵完成 將杏仁按在麵糰上 當做耳朵烤箱預熱180度 中下層 烤35分鐘

7. 烤好出爐放涼後 裝點上杏仁片 用融化的巧克力畫上腳掌和眼睛 嘴巴

烹飪技巧

方子來自綠野仙蹤愛麵包~方子中的麵糰總量在550克左右，做吐司用了375克剩下的麵糰我放在薩瓦林模中烤了個普通的麵包杏仁片可用融化的巧克力固定在麵包表面