主料
番茄 ：1個輔料
花椒 ：1茶匙具體步驟
1.準備好材料，牛腩洗淨番茄去皮。
2.切成小塊。
3.冷水下鍋，加入薑片料酒煮開。
4.撇去浮末。
5.用溫水沖洗乾淨，必須是溫水，如果用涼水的話會使肉質變緊，影響口感。
6.番茄切塊備用。
7.鍋中入油，放入所有調料爆香。
8.倒入牛腩翻炒微黃。
9.加一勺生抽。
10.大火繼續燒。
11.倒入番茄，加鹽。
12.翻炒均勻。
13.中火燒到湯汁濃稠。
14.加入一小碗水，沒過牛肉就好。
15.牛肉軟爛大火收汁即可。
16.起鍋撒上香菜。
牛腩連筋帶肉特別適合紅燒，肉最好買黃牛肉，肉質鮮美顏色誘人。
千里飄香谷
