家常家常茄子如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 豬肉醃料：白胡椒1克、鹽1克、香油3克、糖5克、玉米澱粉5克豬肉洗淨切絲，加入豬肉醃料抓勻備用。

2. 茄子洗淨切滾刀塊，撒玉米澱粉輕裹茄塊即可。（玉米澱粉沒有特定量）

3. 大蒜去皮剁成蒜末備用。

4. 取一口小鍋倒入多一些油，將茄塊倒入炸至表皮微金黃色。

5. 另取一炒鍋，倒入適量油燒熱，倒入豬肉絲滑炒至熟盛出備用。

6. 利用鍋中底油，倒入蒜末爆香，將炸好的茄塊倒入鍋中同炒。

7. 加入豬肉絲、貴州豆豉辣椒醬炒勻，倒入生抽炒勻上色。

8. 加入適量鹽調味，最後倒入適量水澱粉收汁，以蔥末點綴。