蒸茄子時應當注意什麼|蒸茄子要蒸多久能熟

茄子是茄科類的食物之一，它是由國外引進而來的，但是在我國卻成為了最為常見的一類食材，無論是直接清蒸還是紅燒，亦或是燒烤都是不錯的選擇，尤其是清蒸的茄子吃起來別有一番風味，那麼蒸茄子要蒸多久能熟？蒸茄子時應當注意什麼？

一、蒸茄子要蒸多久能熟

蒸茄子時間按情況劃分：

把茄子切成一片片蒸的話，十分鐘就可以了;蒸塊茄子蒸的話，十五分鐘左右就差不多了。如果是白皮茄子，先把茄子切成兩半，然後放在鍋中蒸五分鐘就好了，因為白茄子皮薄肉嫩，所以只需要蒸五分鐘就能熟透。如果是紅皮茄子，皮比較厚實，所以茄子切好後，上鍋蒸10-15分鐘才能熟透。圓茄子要先切成小塊在入鍋蒸。如果不確定熟不熟，可以用筷子在茄子上扎一下，這樣就可以判斷出茄子熟了還是還沒熟。但一定要記得蓋上鍋蓋蒸。如果不確定熟不熟，可以用筷子在茄子上扎一下，這樣就可以判斷出茄子熟了還是還沒熟。

二、蒸茄子時應當注意什麼

蒸茄子時應當注意：

1.蒸茄子主要靠蒜茸來提味，所以蒜蓉一定要等出鍋之後再放，記住不能放得太多，建議用獨瓣蒜，一個就夠了，蒜茸研得越細越好;一定要趁熱加蒜泥和鹽，豬油攪拌，冷了就不好入味了。醬油也一定要等茄子蒸熟了之後再加，否則容易破壞口感。

2.茄子一定要儘可能地嫩;茄子最好要用白茄子，皮薄肉嫩。

3.如果有香油最好用香油，個人感覺香油涼拌更適合一些。

蒸茄子要蒸多久能熟？蒸茄子時應當注意什麼？關於這幾個方面的問題小編已經做了相關的介紹了，相信大家已經有了一定的瞭解了，蒸茄子是所有茄子製作方式中最為簡單的一種，而且也是最為清淡的一種，這樣做出來的茄子更加的有營養。