美味的無油糖醋藕圓如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

糖醋是常用的烹飪手法，味道甜酸可口，平時經常做的糖醋排骨，糖醋里脊等等都受到大家的喜愛。平時經常製作的糖醋丸子是一道非常可口的佳餚，肉丸子是炸過的，外面裹著糖醋汁水，酥脆酸甜。但是油炸不是很健康，所以我們進行了改良製作成了無油糖醋藕圓，加入了藕碎增加了脆脆的口感，用水煮熟。健康又美味~

主料

蓮藕 ：150
料酒 ：1勺
鹽 ：1茶匙
豬肉 ：150
生抽 ：1勺
糖 ：一茶匙
雞蛋 ：1個
生薑 ：適量

輔料

醬油 ：2勺
陳醋 ：4勺
清水 ：5勺
生粉 ：1勺
涼水 ：2勺
白糖 ：3勺

具體步驟

1.豬肉洗淨切塊，生薑去皮

2.生薑和肉一起攪成肉糜

3.肉糜加入一勺醬油一勺料酒一個雞蛋，攪打上勁

4.蓮藕去皮切塊

5.藕切碎

6.藕碎放入肉糜中，加入一勺香油，一茶匙鹽和糖，攪拌均勻，再加入蔥花（圖片忘記拍了）

7.肉餡抓在左手中，從虎口處均勻擠出，就是一個小丸子

8.用勺子刮下來，微微整形

9.放入未沸的水中。鍋裡倒入涼水，水底開始冒小泡時就可以汆丸子了。等全部的肉全部變成丸子後，煮開。

10.將煮好的丸子撈出備用

11.或者是提前把肉全部整形成肉球或者是提前把肉全部整形成肉球

12.煮開一鍋水，放入肉圓汆熟

13.將肉圓煮熟撈出

14.配糖醋汁，1勺料酒2勺醬油3勺白糖4勺醋5勺清水

15.將糖攪拌至融化

16.將調好的糖醋汁倒入鍋中，開火

17.倒入丸子，攪拌一下

18.一勺生粉加2勺清水攪拌均勻

19.糖醋汁煮開後倒入水澱粉勾芡就可以出鍋了

20.最後撒上蔥花或者香菜點綴

烹飪技巧

1、做肉丸子我喜歡用豬前腿肉，肥肉和瘦肉的比例大約在1:2左右。這樣的口感會比較嫩一點，也不會覺得油膩。