主料
輔料
具體步驟
1.藕去皮洗淨切片
2.水開後倒入藕片,煮開
3.焯過水的藕片撈出控水
4.糖醋汁,一勺料酒,一勺醬油,3勺醋,4勺白糖,5勺水,攪拌均勻
5.鍋中倒油,蔥薑末熗鍋,倒入糖醋汁,炒至粘稠
6.倒入藕片,炒勻,放少許鹽出鍋
烹飪技巧
藕本身含有豐富的澱粉,如果想吃爽脆的口感,可以在清水中多浸泡一會,可以去除一部分澱粉