酥脆無油糖醋藕圓如何做簡單又美味

無油糖醋藕圓是一道美味可口又富有營養價值的家常小吃，深受廣大美食愛好者喜愛和推崇。糖醋藕圓肉丸子裹上精心熬製的糖醋汁，酥脆酸甜。富含維生素和澱粉的藕碎增加了脆脆的口感，使人覺得口感爽脆，讓人回味無窮。使人感受到美食的真諦。

主料

輔料

具體步驟

1.豬肉洗淨切塊，生薑去皮，生薑和肉一起攪成肉糜，肉糜加入一勺醬油一勺料酒一個雞蛋，攪打上勁。蓮藕去皮切塊並且切碎

2.藕碎放入肉糜中，加入一勺香油，一茶匙鹽和糖，攪拌均勻，再加入蔥花

3.肉餡抓在左手中，從虎口處均勻擠出，就是一個小丸子，用勺子刮下來，微微整形

4.放入未沸的水中。鍋裡倒入涼水，水底開始冒小泡時就可以汆丸子了。等全部的肉全部變成丸子後，煮開再將煮好的丸子撈出

5.配糖醋汁，1勺料酒2勺醬油3勺白糖4勺醋5勺清水，將糖攪拌至融化

6.將調好的糖醋汁倒入鍋中，開火，倒入丸子，攪拌一下，一勺生粉加2勺清水攪拌均勻

7.糖醋汁煮開後倒入水澱粉勾芡就可以出鍋了，最後撒上蔥花或者香菜點綴

烹飪技巧

1、做肉丸子我喜歡用豬前腿肉，肥肉和瘦肉的比例大約在1:2左右。這樣的口感會比較嫩一點，也不會覺得油膩。