1、將帶魚清洗乾淨,加入精鹽,五香粉,料酒醃一會兒。
2、將醃好的帶魚,放入麵粉中,裹上一層面粉待用。
3、將帶魚放入平底鍋中煎。
4、將帶魚煎至金黃色時,剷出,裝入盤中待用。
5、將乾紅辣椒段,蔥薑蒜絲,大料放入盤中待用。
6、將鍋內倒入清水,加入乾紅辣椒段,精鹽,白醋,白糖,料酒,醬油,大料燒開,倒入煎好的帶魚段。
7、大火燒開,小火燒一會兒,最後加入味精調味。
8、出鍋,裝入盤中即可。