“大家好~我是肉肉廚!今天給大家帶來的是帶魚!帶魚有很多種吃法:紅燒、清蒸、糖醋、油炸。。。今天教大家做一種好吃大眾的:紅燒帶魚!希望大家喜歡~~
【食材簡介】帶魚300克,青椒1個,紅椒1個,姜2個,蒜苗1根,生抽15克,麵粉30克,料酒10克,鹽10克。”
1、帶魚洗淨切段後用料酒和鹽醃製20分鐘。
2、醃製好的帶魚分別沾滿面粉。
3、起乾淨鍋熱油,油稍微冒煙後依次放入帶魚中火煎熟。
4、煎好一面後依次反面繼續煎至金黃色。帶魚兩邊都煎至金黃色後撈出瀝乾油備用。
5、青椒切塊備用。
6、蒜苗切段備用。
7、紅椒切塊備用。
8、姜拍扁切塊備用。
9、起乾淨鍋熱油,加入姜炒香。
10、加入青紅椒翻炒均勻後加入生抽繼續翻炒最後加入帶魚翻炒。
11、加入少量開水大火煮一會,收幹汁後加入蒜苗炒香。
12、加鹽調味即可出鍋。
推薦理由:帶魚肉嫩體肥、味道鮮美,除了中間的大骨外和脊背處的刺外,魚身便無細刺,很適合小孩子和怕魚刺者食用