家常帶魚燒木耳怎麼做|家常帶魚燒木耳的做法

“帶魚我還是喜歡紅燒的，用今天買的帶魚燒的木耳，很好吃喲。。。木耳是我家必備的配菜，每次都泡上一碗，放在冰箱裡，隨吃隨取，很方便的。
帶魚具有一定的藥用價值。我國古今醫學及水產藥用書籍記載，帶魚有養肝、祛風、止血等功能，對治療出血、瘡、癰腫等疾有良效。帶魚鱗是製造解熱息痛片和抗腫瘤的藥物原料。鱗中含有多種不飽和脂肪酸，有顯著的降低膽固醇作用。適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營養不良之人食用。中醫認為它能和中開胃、暖胃補虛，還有潤澤肌膚、美容的功效，不過患有瘡、疥的人還是少食為宜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

家常帶魚燒木耳的做法步驟

• 1、準備好所用食材。

• 2、帶魚洗淨，去內臟，切成段，加入料酒鹽醃製30分鐘。

• 3、蔥切段，薑切片，蒜去皮。

• 4、水發木耳，撕成小朵。

• 5、醃製好的魚，沾上蛋液。

• 6、下入6成熱的油鍋煎制。

• 7、煎至兩面金黃後撈出瀝油。

• 8、鍋中留底油，下入蔥薑蒜炒出香味。

• 9、加入醬油糖醋和清水燒開後，下入木耳。

• 10、加入炸好的帶魚段，大火燒開轉中火，燜至20分鐘，收幹湯汁即可。

小竅門

帶魚的魚鱗不要去掉，帶魚鱗可以降低膽固醇、防止動脈硬化、預防冠狀動脈心臟病、抗癌等等。