超簡單的家常紅燒帶魚|紅燒帶魚

“帶魚營養價值豐富，少刺，小孩也能吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

家常紅燒帶魚的做法步驟

• 1、帶魚洗淨去除內臟及裡邊黑色膜(黑膜不去太腥)劃刀，用料酒、薑片5片醃30分鐘左右。

• 2、準備好所有食材。

• 3、鍋中放油，油熱放一半的蔥薑蒜炸鍋，滑入刀魚。

• 4、煎1分鐘左右，翻面。倒入醬油、料酒、生抽、耗油、紅燒醬油，到水剛沒過魚即可。放入剩下的一半蔥薑蒜蓋鍋燒開。

• 5、水開後中火燉15分鐘左右，帶魚就好啦。帶魚本身就有鹹淡，加上佐料，所以不用放鹽啦。

小竅門

劃刀後，醃和燉都容易入味。
帶魚本身就有鹹淡，加上佐料鹽分基本夠用了，出鍋之前先嚐嘗再決定是否放鹽。
不用燉時間太久，時間太久了魚肉口感就不好了，還易碎。