“小時候最討厭的就是吃魚，隨著年齡的漸長，居然越來越喜歡吃魚了，而且對於各式的魚也都有著不一樣的喜歡，鯉魚糖醋，鯽魚燉湯，鱸魚清蒸，草魚烤制，帶魚紅燒或醬燒，鯧魚炸制，黃花魚炸制，等以後有空把喜歡吃的魚類做法都發布一下。之前釋出過一個烤魚了，今天釋出第二個醬燒帶魚，雖然還在學習做菜中，每學到一道菜都喜歡用簡單的方子做出美味的菜來，今天的這道帶魚繼續是比較懶人的做法。”
1、將帶魚去除頭部，魚鰭，腹內黑膜，（找魚販處理掉就行）用清水沖洗乾淨後，切成段
2、香蔥蔥花，姜切碎，蒜切碎，乾紅椒切段備用。
3、將白酒，鹽均勻的抹在魚身上，醃漬15分鐘左右。
4、將生抽，老抽，糖倒入碗中調汁，另找個小碗倒入適量的澱粉再加入半碗的水攪拌均勻，最後把水澱粉加入到之前的調汁中混合備用。
5、將醃好的帶魚兩面均勻的抹上一層面粉。
6、平底鍋內先不放入油，用大火燒熱，倒入油，撒上些鹽。
7、放入帶魚，用大火煎。一面煎成金黃色後，翻面，接著煎另一個。
8、直到，把兩面都煎成金黃色後，盛出。（大約2分鐘）
9、把鍋清洗一下，燒乾水分後，倒入少許油燒熱，放入香蔥，幹辣椒，姜，改成中火，炒出香味。
10、倒入煎好的帶魚。
11、再倒入料汁，大火煮開後放入一小勺鹽繼續小火煮1分鐘左右，看到湯汁變濃稠關火就做好了。
12、盛出。
1：白酒對於去腥有著很好的作用。
2：把所需的料調成汁能省去不少時間。
3：在煎魚前撒上些少許鹽放粘鍋。
4：煎魚全程用大火煎會使魚煎的既金黃又不會碎掉。
千里飄香谷
