主料
輔料
具體步驟
1.備好蔥薑蒜
2.西紅柿切塊
3.鍋內倒油,中大火,稍微冒煙就改為中火,一塊一塊滑入豆腐塊,豆腐厚度1釐米左右。煎到一面微黃再就翻過來煎另一面。
4.煎好的豆腐塊,上下兩面焦黃,中間還是白嫩嫩。
5.熱鍋入油,到蔥姜翻炒出香味。
6.倒入豆腐塊,加鹽,加少許水,收汁五分鐘
7.出鍋前倒入蒜末。
烹飪技巧
煎的火候不要太大,豆腐表皮不能太老