簡易的素餡包子如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

糖 ：10
水 ：適量
麵粉 ：450
酵母 ：5

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
蝦皮 ：50
蒜薹 ：150
十三香 ：適量
黑木耳 ：50
粉絲 ：100
鮮香菇 ：100
胡椒粉 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1.麵粉加糖放入盆中拌均

2.酵母用溫水化開

3.酵母水倒入面盆中，用筷子撥散至面絮狀

4.揉至三光，蓋上蓋開始發麵

5.黑木耳泡發

6.粉絲泡軟

7.粉絲、黑木耳、蒜薹、鮮香菇全部切小丁

8.油熱後放入蒜薹煸炒

9.放入香菇

10.蒜薹變色後放入黑木耳

11.放入洗淨的蝦皮，加入鹽、胡椒粉、十三香

12.關火後放入粉絲，再加適量生抽，將所有的料炒拌均

13.炒好的餡裝起備用

14.揉好的面常溫中發2-3小時，發至1倍大小，撥開面呈蜂窩狀。

15.取麵糰，擀成長條

16.分成每個40g左右的劑子

17.擀成裡厚外薄的皮

18.填入適當的餡料

19.包成包子

20.把包好的包子放入蒸籠，再醒15分鐘左右，水開後放入鍋中蒸15-20分鐘

烹飪技巧

1、配料表中的黑木耳和粉絲為幹。2、放入蝦皮為了調鮮，不是純的素餡。3、炒餡時關火後一會才放粉絲，直接炒容易糊鍋4、調餡時也可以放上雞蛋液，餡料會更整合，鮮味也會更好。5、包子裡放的鹽要比炒菜量大一倍左右