焦糖核桃麵包如何做簡單又美味|5分鐘麵包

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

布里歐修面團 ：675
溫水 ：1.5杯（360ml）
乾酵母 ：1.5大勺
鹽 ：1大勺
雞蛋 ：8個
蜂蜜 ：0.5杯（120ml）
融化的無鹽黃油 ：340
中粉 ：1050

輔料

肉桂粉 ：1小勺
烤香切碎的核桃 ：0.5杯（120ml）
磨碎的黑胡椒 ：1小撮

具體步驟

1. 布里歐修面團，我按比例做了一半。剛剛攪好的樣子。發酵20分鐘。發酵3小時，放冰箱過夜。

2. 焦糖塗層，混合均勻，鋪在9寸模子裡

3. 取675g麵糰，撒麵粉，收緊表層到底部，邊收緊邊轉動使其變成球形。用擀麵杖擀成3mm的長方形，少用乾粉。拌勻內餡，鋪在麵糰上，捲起成圓柱形，等分切成8份。切口朝上方在模子裡。

4. 在溫暖處發酵1小時。

5. 預熱175度，烤45分鐘。趁熱翻過來，反過來以後不幸的裂開了，估計是那兩塊烤出來長得太高。

6. 第二天的效果了，拍完照片就被我幹掉了，味道太好啊

烹飪技巧

原配方是山核桃，我用核桃代替。內餡我也沒有放足57g黃油，大概用了將近40g吧。活底模有一部分黃油從邊縫流了出來，最好用固底的。