紅棗核桃麵包如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

紅棗核桃麵包是一款融合了紅棗與核桃的健康早餐食品。紅棗益氣、補血，是非常適合女性朋友的，核桃健腦，並富含多種微量元素，適合各個年齡段的人食用。融合了紅棗和核桃的麵包，經過高溫烘焙，充分激發出來了紅棗和核桃的誘人香氣，是一款老少皆宜的美食。

主料

鹽 ：3
高筋麵粉 ：270
熱水 ：150
黃油 ：20
紅糖 ：35
細砂糖 ：20
蛋液 ：25
酵母 ：3

輔料

紅棗 ：25
核桃 ：25

具體步驟

1.將紅棗去核切丁，備用

2.核桃仁切碎，備用

3.將紅糖融入熱水中，攪勻

4.晾至溫熱不燙手後加入酵母粉

5.攪拌均勻後倒入麵包桶中

6.然後依次加入蛋液、麵粉、細砂糖、鹽，將桶放入麵包機中固定好，設定“生麵糰”程式，包含揉麵+發酵兩階段，預設時長1：40

7.程式進行15分鐘後加入室溫下軟化的黃油

8.在程式揉麵結束前5分鐘，加入紅棗丁和核桃碎

9.程式繼續進行，揉麵完畢自動進入發酵階段

10.待程式結束，發酵完畢

11.將發酵好的麵糰取出，揉勻排氣

12.分割成9份

13.分別滾圓後鬆弛10分鐘

14.取一個鬆弛好的麵糰擀成橢圓形

15.翻面後壓薄長底邊

16.捲起，並捏緊封口

17.慢慢搓成長條狀

18.然後打一個單結

19.並將麵糰的兩端捏合到一起，整形完畢

20.依次將所有面團都整形好，碼放入刷了層油的烤盤中

21.放到溫暖溼潤處進行二次發酵

22.發酵完畢在表面刷一層蛋液

23.送入預熱好的烤箱下層，180度約20分鐘

24.出爐立即脫模，晾涼後密封儲存

烹飪技巧

1、紅糖本身易結塊，所以需要先融入熱水中再使用。2、冬天室內溫度低，所以酵母先融入水中再和麵粉等攪拌，能更好的發揮作用，但是注意水溫不能高，溫水就好，溫度太高會把酵母菌燙死。3、整形後如果像我這樣放烤盤裡的話，一定注意塗油再用；不沾烤盤不需要。