「DIY美食」kitty芝士蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

芝士 ：250
雀巢淡奶油 ：250

輔料

彩色巧克力 ：適量
吉利丁片 ：13
糖粉 ：40
全脂奶粉 ：12
溫水 ：100
手指餅 ：適量
雀巢咖啡 ：1包
熱水 ：50

具體步驟

1.提前把芝士放在盆裡軟化，吉利丁泡涼白開

2.芝士軟化到用刮刀可以輕易壓擠就可以準備其他材料了，我習慣用奶粉衝溫水配成牛奶，比例是1:9，最好用全脂奶粉

3.牛奶倒入軟化好的芝士裡攪拌均勻，可以用刮刀也可以用打蛋器低檔攪拌，刮刀會產生顆粒

4.吉利丁片隔水融化再倒入芝士液裡，我用電動打蛋器攪拌

5.雀巢淡奶油加入糖粉打至出現紋路微微可以流動

6.取三分之一淡奶油到芝士液裡攪拌均勻

7.再把芝士液倒入淡奶油裡切拌均勻

8.雀巢咖啡加50毫升熱水衝好

9.準備模具和提前做好的手指餅

10.芝士糊倒入模具後用手指餅快速沾咖啡後鋪在表面放入冰箱冷藏四小時

11.冷藏後倒扣在蛋糕墊上，用吹風筒吹表面和四周

12.先輕拉側面再慢慢脫模

13.巧克力裝裱花袋放入熱水杯裡融化，黑色巧克力畫眼睛和鬍鬚，草莓巧克力畫鼻子和頭花

14.藍莓味巧克力畫花心

15.檸檬味巧克力融化後擠在頭花的花瓣上

16.切塊分享咯

烹飪技巧

脫模部分不大會，希望大家分享一下脫模經驗