比利時原味鬆餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將高筋麵粉、低筋麵粉過篩、細砂糖和鹽混合，築成粉牆。

2. 粉牆中央放入打散的蛋，以及混合好的酵母與牛奶，與粉牆一起混合拌均勻，揉成面糰。

3. 加入奶油，揉成面糰，再加入粗粒砂糖，再繼續揉到變得有彈力、不黏手、光滑。

4. 取一鋼盆，並在盆內四周塗上薄薄的沙拉油，將面糰放入，並用保鮮膜包住鋼盆，放置溫暖處發酵約30分鐘。

5. 面糰鬆弛、發酵後，會變成原來面糰的2倍大。

6. 將面糰分割切成每塊60公克，滾圓整型，並鬆弛約15分鐘。

7. 預熱鬆餅機後，放入面糰，並稍為輕輕壓平面糰，然後蓋上鬆餅機蓋。

8. 待鬆餅機冒出的水蒸氣變少，約3分鐘後，鬆餅已上色且按壓有彈性，即完成。