“蛋黃焗南瓜雖好吃,但不太容易掌握火候,且油炸食品,怎麼說也不夠健康。直接用熟鹹鴨蛋炒南瓜也很好吃哦,且更營養健康。”
1、自家醃的鹹鴨蛋煮熟
2、去皮,剁成小粒(煮了兩個鴨蛋,用時發現一個就夠了)
3、南瓜去皮
4、切片(2-3毫米左右,不要太薄,太薄一炒就碎了)
5、熱鍋涼油,爆香蔥姜
6、下鹹鴨蛋丁
7、炒至鹹鴨蛋丁出油起沫,注意不要炒糊了
8、下南瓜片
9、不停翻炒兩三分鐘
10、加適量清水,沒過鍋底的水就夠了,燜兩分鐘
11、至湯汁收幹,南瓜熟透,關火出鍋。