表情瑪德琳蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將Ａ料放入盆中攪拌混合，直到變黏稠。

2. Ｂ中的粉類混合過篩備用。

3. 將過篩後的粉類，篩進1裡拌勻。

4. 黃油融化後，倒入3中混合，蓋保鮮膜，冷藏一小時。

5. 將冷藏好的麵糊倒入模具中，雙手拿著烤盤，震出汽泡。

6. 烤箱預熱180度，烤12分鐘左右。

7. 在烤蛋糕時，可以將巧克力隔水溶化，裝入裱花袋，蛋糕烤好脫模後，畫上表情。

烹飪技巧

雖然瑪德琳是款重油重甜的蛋糕，但因為加了檸檬皮絲，吃到口中有股清新的檸檬味，起到了很好的解膩作用。不過在刨檸檬皮絲的時候一定注意，不要表皮下白色部分也一同刨進去，白色部分稍微帶苦味，會影響成品的口感。