蘋果削皮後怎麼做才不變色

使用保鮮膜包裹即可。削皮後的蘋果因為果肉暴露在空氣中，果肉中的酚類物質會在空氣的催化作用下發生氧化反應，生成醌類物質，醌類物質聚合在一起會生成黑色素，這些黑色素極易引起削皮後的蘋果變色。解決削皮後蘋果變色的方法很簡單，僅需使用保鮮膜包裹果肉杜絕空氣接觸即可。