將去皮的蘋果放到涼開水或者糖水中浸泡,或者用保鮮膜包裹上,避免接觸空氣;還可以滴檸檬汁到蘋果上,注意要滴均勻。與蘋果一樣會氧化變色的水果還有梨和桃子,蔬菜中的土豆也會氧化變色。氧化後的蘋果顏色變深,在2小時內不影響食用。