削皮後的蘋果為啥會變色

蘋果的果肉和空氣接觸，產生氧化反應。蘋果削皮以後，需要儘快食用，這樣可以避免蘋果氧化變色。儲存削皮蘋果時，可以將削皮的蘋果放在清水中浸泡，這樣可以避免蘋果和空氣接觸，導致氧化變色，也可以將削皮後的蘋果浸泡在糖水、蜂蜜水、檸檬水中。