削皮的蘋果怎麼才不變色

抹鹽、用水泡、滴檸檬汁。蘋果之所以變色是因為蘋果表面與空氣中的氧氣接觸發生氧化反應，把蘋果泡在水裡可以隔開空氣中的氧氣，減少空氣與蘋果表面接觸，就沒那麼容易變色，也可以在切開的蘋果切面抹上鹽，防止蘋果變色，也可以在蘋果的切面上滴幾滴檸檬汁保持新鮮。