二者都可以。烤玉米可以生烤也可以熟烤,其二者的區別在於生玉米在烤的過程當中水分會流失的比較迅速,但這有助於之後蘸調料更入味;而熟玉米在煮熟過程當中已經吸足水分,烤的過程中則不會有較多水分流失,但蘸醬料時則較難入味。