剪小龍蝦的頭,主要是找到蝦頭中間的V字型的一個線,一隻手固定住小龍蝦蝦尾的部位,另一隻手拿剪刀沿著V字型的線慢慢地剪下去,不要一剪子下去剪斷,只要剪開一個小口,卡住剪刀,輕輕往外面拖拽,就把蝦頭裡面的內臟傾清理出來了。