豆角煮成什麼樣才可以吃

顏色改變、食材軟爛。豆角中含有皁夾素，烹飪的時候需要大火燒熟再吃，煮豆角的過程中可以觀察顏色，豆角由青綠色變為青黃色，質地柔軟，這樣就說明豆角已經熟透。豆角在烹飪之前需要將兩端和側筋去除，以免吃起來影響口感。豆角在炒之前，也可以提前過水，這樣能縮短烹飪的時間。