蘋果為什麼削皮後不黑

蘋果裡含有的多酚含量比較低，或者跟蘋果削皮後存放的環境有關。蘋果本身含有的多酚含量比較低，就不容易氧化發黑。蘋果削皮後，可以放在清水中浸泡，這樣可以避免蘋果氧化變色。蘋果削皮後，最好儘快食用，以免影響蘋果品質。削皮後的蘋果可以直接吃，也可以用於製作蘋果汁等。