紫薯蝴蝶卷如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 把麵粉分成等分兩份，分別加入紫薯粉和玉米粉再加入酵母

2. 分別加入溫水和成雙色麵糰

3. 放入溫暖的地方都發酵兩倍大。

4. 把發酵好的麵糰揉均勻，分別擀成大小相當的長方薄片。

5. 把紫色麵皮放在白色麵皮上面

6. 從外往裡捲起不要到頭，少留一些。

7. 然後切等分。

8. 每兩個背部對接。

9. 然後用筷子在中間加出一道深印。

10. 再把蝴蝶須整理一下，成為蝴蝶卷生坯。

11. 依次做好放入蒸籠再次發酵10分鐘。

12. 大火蒸制18分鐘燜至2分鐘即好。

烹飪技巧

兩種麵糰都要都要揉至時間長一些，讓紫薯粉和玉米粉和麵粉更好的糅合在一起，這樣蒸出的饅頭口感和外觀才好。