蘋果削皮後為什麼會發黃

被氧化。蘋果發生氧化的速度非常快，粉面口感的蘋果氧化的速度可能會慢一點，輕微的氧化發黃並不會影響蘋果的食用，若是放置的時間過長氧化的太過導致發黑等情況的則不建議再繼續食用，蘋果肉內部可能會存在細菌等微生物，建議去皮後的蘋果儘快食用。