準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
圓茄子 :
1個 輔料
蔥 :
一截 姜 :
一小塊蒜 :
6瓣大料 :
一顆鹽 :
少許雞精 :
少許 味精 :
少許生抽 :
少許老抽 :
適量水澱粉 :
適量 醋 :
少許白
胡椒粉 :
少許 具體步驟
1. 圓茄去蒂去皮
2. 切絲備用
3. 蔥切絲,蒜切粒,姜切末備好
4. 鍋內放油下大料,炸出香味後,下入蔥薑蒜炒香,然後下入切的茄絲翻炒至軟爛時,依次下入,生抽少許,老抽少許,鹽,雞精,味精,醋,白胡椒粉調味
5. 待鍋內湯汁快收盡時,入少許水澱粉,最後出名時撒下蒜碎即可。
烹飪技巧
此菜口味酸鹹微辣,辣是白胡椒粉的味道