藍靛果果醬怎麼做|藍靛果果醬的做法

“藍靛果，是像紫瑪瑙一樣的紫色漿果，酸甜可口，富含氨基酸和維生素C。適合做果醬和飲料。一般做果醬需要水果和糖比例2：1，但也通常需要根據水果甜度調整。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

藍靛果果醬的做法步驟

• 1、清洗藍靛果，去掉果蒂。洗後放入不鏽鋼或瓷盆中。

• 2、半個檸檬取汁，放入藍靛果中。放入白砂糖，冰箱冷藏12小時。

• 3、提前一天將買來的果醬瓶消毒，倒扣瀝水晾乾。

• 4、將糖漬好的藍靛果倒入不鏽鋼鍋，小火煮開，撇去浮沫。

• 5、湯汁逐步變得濃稠，不斷翻動，以免粘鍋。熬至湯汁非常濃稠，鏟子鏟動時有些費力即可關火。迅速倒入無油無水的果醬瓶，蓋緊蓋子後馬上倒扣。塑封儲存。

小竅門

檸檬能夠增加清香，有助防腐。12小時冷藏有利於析出果膠，提升果醬品質。