黑芝麻紅糖花捲怎麼做|黑芝麻紅糖花捲的做法

“黑芝麻醬加紅糖可以補血益氣，安神補脾。
這個配方的花捲是老媽最喜歡的主食，兩天不吃就念叨，吼吼~~
如果沒有黑芝麻醬可以換成普通芝麻醬，味道同樣很好”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黑芝麻紅糖花捲的做法步驟

• 1、將麵粉200克、泡打粉3克、白糖一小勺混合均勻酵母粉與30度左右溫牛奶混合，倒入麵粉中，和成麵糰，醒發至兩倍大。

• 2、黑芝麻醬與紅糖以2:1的比例混合，加一小勺芝麻油，將芝麻醬卸開，用勺子把紅糖的結塊碾開。

• 3、案板上撒一層薄面，將醒發好的麵糰拿出，放在案板上揉幾下，將麵糰中的空氣排出。

• 4、用擀麵杖輕輕在面圖上，從上到下依次按下，再垂直紋路從左到右按下。這樣是為了把麵糰按扁，並保持原來的形狀。

• 5、麵糰擀成長方形面片，把混合好的芝麻醬倒在面片上。

• 6、用勺子的背面把醬塗抹均勻。

• 7、面片從上至下捲成長條形

• 8、用刀將長條切成約三個手指寬的小段

• 9、把兩個小段重疊，用手按扁，輕輕向兩邊拉一下，變長

• 10、捏著兩端擰一下

• 11、順勢再擰一下，再底部將兩端重合

• 12、放在一邊，醒發20分鐘

• 13、籠屜上薄薄塗一層油，將醒發好的花捲放入。每兩個間留些距離。涼水上鍋，中火。上汽後蒸大約15分鐘。關火，再燜1分鐘，即可

小竅門

我用的是純牛奶和的面，如果沒有的話用溫水也可以，牛奶和的麵糰蒸出來更白。