燕麥黑芝麻花捲怎麼做|燕麥黑芝麻花捲的做法

“燕麥奶味濃，
芝香飄滿屋，
搭配蒸饅頭，
美味又健康，
入口嘗一嘗，
脣齒也留香。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

燕麥黑芝麻花捲的做法步驟

• 1、熟芝麻用料理機磨成粉；

• 2、中筋粉、燕麥粉和酵母拌勻；

• 3、揉成光滑麵糰；

• 4、室溫醒發90分鐘；

• 5、發酵好的麵糰揉勻排氣；

• 6、麵糰均分兩份，搓長；

• 7、兩個麵糰分別擀成長條形面片；

• 8、均勻的撒上芝麻粉；

• 9、從短邊捲起成卷，搓長；

• 10、每個小卷用筷子從中間壓一下，然後手捏兩端，反向旋轉麻花狀，收至底部捏緊；

• 11、然後手捏兩端，反向旋轉麻花狀，收至底部捏緊，依此做16個同樣的花捲；

• 12、上鍋醒發20分鐘；

• 13、二次醒發後，體積增大；

• 14、大火燒開鍋，轉中火蒸15分鐘，關火，燜5分鐘，出鍋。

小竅門

1.面片捲入芝麻粉後，一定要讓面卷靜置10分鐘，好讓芝麻粉與麵皮粘連，以防卷花捲時掉落太多芝麻；
2.因為新增的速溶燕麥粉是奶香的，因此蒸出來的花捲是甜香的，如果不喜歡可以不新增燕麥粉，在芝麻粉里加少許鹽，做成鹹味的芝麻花捲。