“又是自已搗騰出來的餅,用的是現磨的黑芝麻紅糖粉,香香甜甜的,餅層可以跟紙的薄度相媲美,用的是燙麵團,烙出來後放涼略硬,如果是換在發酵過的麵糰,估計會另有一番風味。”
1、黑芝麻加紅糖放入料理機中。(主要是我的紅糖結塊了)
2、磨成粉。
3、麵粉加沸水和成柔軟的燙麵團,醒發半個小時。
4、擀開成薄餅,刷薄油。
5、撒上黑芝麻紅糖粉。
6、捲起。
7、從長卷的一端邊轉邊卷,卷好後壓扁。
8、小心擀成薄餅。
9、入平底鍋,小火,蓋蓋慢烙。
10、翻面再烙,最後轉大火,使餅兩面均勻上色。
不必擔心會有糖汁滲出,因為我的糖放的不是很多,另外,溶化的糖基本上都被子黑芝麻粉吸收了。