養生黑芝麻花捲怎麼做|養生黑芝麻花捲的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

養生黑芝麻花捲的做法步驟

• 1、500克麵粉加入糖10克、乾酵母5克。

• 2、加水和成光滑麵糰，蓋保鮮膜放溫暖處發酵。

• 3、黑芝麻打成粉加入紅糖、芝麻油拌勻。

• 4、麵糰發酵成兩倍大。

• 5、取出排氣揉麵擀成長方形麵皮。

• 6、上面均勻灑一層黑芝麻餡。

• 7、從底邊往上折起。

• 8、切成均勻的小劑子。

• 9、兩個劑子疊起來，中間用筷子壓一下。

• 10、雙手捏住兩頭，反方向90度扭一下向下收口壓緊。

• 11、依次做好所以麵糰。蓋保鮮膜，餳20分鐘左右。

• 12、涼水上鍋，冒汽後蒸15分鐘，關火燜3分鐘，出鍋即可。

小竅門

蒸的時間視花捲大小適當延長時間，但關火後需燜3-5分鐘，以防花捲塌陷。